L'analisi di Artigeniale. La manodopera pesa fino a un terzo del prezzo di un cono. Poi ci sono energia, affitto e le materie prime, sempre più volatili: una gelata in Turchia può far lievitare i costi delle nocciole. A non dire dei pistacchi di Bronte..
A Roma una turista americana ha pagato 44 euro per due gelati seduta a un tavolino del centro. Lo scontrino è diventato virale, ha generato indignazione, meme, interviste, spiegazioni. Ma al di là del caso, resta una domanda più utile: come si arriva al prezzo di una coppetta nel 2026? Perché tra rincari delle materie prime, energia e affitti alle stelle, quel numero è diventato meno trasparente di un tempo.
