HomeCesenaCronaca"Allergie e intolleranze, mantenere alta la guardia""L’attenzione verso il tema delle allergie e delle intolleranze alimentari c’è ed è alta, le norme ci sono e...Gabriele Cortellini. , responsabile della direzione struttura semplice interdipartimentale di Allergologia dell’AuslRicevi le notizie de il Resto del Carlino su GoogleSeguici"L’attenzione verso il tema delle allergie e delle intolleranze alimentari c’è ed è alta, le norme ci sono e sono chiare e il loro rispetto è largamente diffuso. Però la guardia deve sempre restare alta e i rischi non devono essere sottovalutati da nessuno. Dai pazienti, ovviamente, ma anche da tutti coloro che con le loro azioni possono giocare un ruolo sulla salute di chi è esposto al rischio". Il responsabile della direzione struttura semplice interdipartimentale di Allergologia dell’Ausl Gabriele Cortellini traccia il quadro di un mondo in continua evoluzione, la cui importanza per la salute è ormai sdoganata.
Dottor Cortellini, la consapevolezza dei rischi è dunque adeguatamente diffusa?
"Parto dai casi più importanti, che sono quelli costantemente seguiti a livello medico: i pazienti sono chiaramente molto ben informati del contesto e dei comportamenti da seguire al momento dei pasti, dentro e fuori casa. Anche i ristoratori sono in generale molto attenti". Un’allergia alimentare è per sempre?
