di
Nicolò Franceschin
Il piccolo bistrot è nato meno di un anno fa, ora è conosciuto in tutto il mondo grazie al suo nome: un omaggio al talento della Francia
Il Mondiale, si sa, oltre che essere un torneo di calcio, sa essere anche un collettore e narratore di storie e favole. Alcune nascono e muoiono durante la competizione stessa, altre hanno origini più lontane e sono destinate a restare, ampliando anche i propri orizzonti oltre i soli confini nazionali. Una di queste parte nell'agosto del 2025 nelle vie di Copenaghen. Nel centro della città danese nasce «Olise», un piccolo bistrot con forti ispirazioni alla tradizione francese. Il nome? Sì, è un omaggio alla stella della Nazionale di Deschamps. «Abbiamo aperto meno di un anno fa - racconta Sigurd Kjeldgaard, direttore del ristorante -. Il nostro è un bistrot moderno che guarda alla Francia per quanto riguarda il cibo e la nostra carta dei vini. Il nostro obiettivo è creare un'atmosfera vivace e rilassata per i nostri clienti».
Nella vita del ristorante esiste un prima e un dopo ben visibile ed è rappresentato dalla Coppa del Mondo. Durante i Mondiali, complici le grandi prestazioni del giocatore del Bayern Monaco e dei Blues, tutti hanno iniziato a parlare di quel posto di Copenaghen che aveva deciso di dedicare il suo nome a una stella del calcio. E così, la Danimarca e gli Stati Uniti non sono mai stati così vicini: «Non me lo sarei mai aspettato. Ora parlano di noi in tutto il mondo. Siamo un piccolo ristorante, prima conosciuto solo qui in città. Oggi il nostro nome è diventato internazionale». Il nome, appunto: «Quando lo abbiamo deciso, tutti avevamo la stessa idea: il ristorante avrebbe dovuto riflettere ciò che ci piace. Cibo, vino, cultura e... calcio. E Michael Olise è uno dei nostri giocatori preferiti. Il suo nome era perfetto».
