アブダビ：アブダビにある日本のベーカリーカフェ「Keki」は、美味しい朝食、デザート、ペストリー、スペシャルティコーヒーを提供している。「Keki」カフェのゼネラルマネージャー、チェムレ・バイハンリ氏は、『アラブニュース・ジャパン』に対し、同カフェ設立の経緯と直面した課題について独占インタビューで次のように語った。「『Keki』は2017年、日本発のデザートやカフェ文化をUAEに紹介したいという情熱を胸に、小さなフードトラックとしてスタートしました。 年月を経て、私たちは1台のフードトラックから、アブダビ各地に複数の店舗を展開する確固たるベーカリーカフェブランドへと成長しました」「『Keki』（ケーキ）という名前は、日本語で単に『ケーキ』を意味します。私たちのコンセプトは、日本からインスピレーションを得たユニークな商品を作り出すことに重点を置きつつ、モダンなベーカリーカフェ体験を提供することにあります。 多くのお客様には看板の和風デザートで知られていますが、Kekiはスペシャルティコーヒーの名店としても定着しており、料理やデザートに加え、丹精込めて作られたドリンクも提供しています。デザートやベーカリー商品からドリンク、テイクアウト商品に至るまで、メニューのすべてのアイテムは日本のインスピレーションを受けて開発されています」「現在、Kekiはアブダビ全域で、カフェ、ショッピングモールのキオスク、オフィスビル内の店舗を組み合わせて展開しています。これにより、ゆったりとしたカフェ体験を求めるお客様、ショッピングの合間に手軽にデザートを楽しみたいお客様、仕事中に便利なテイクアウト商品をお求めのお客様など、さまざまなシチュエーションでご利用いただけるようになりました」「最大の課題の一つは、市場に比較的新しいコンセプトを導入することでした。創業当初、多くの顧客は和風デザートやカフェ文化に馴染みがありませんでした。私たちは認知度を高め、商品について顧客に理解してもらい、一貫性と品質を通じて信頼を勝ち取らなければなりませんでした」「成長中のビジネスならどこでもそうであるように、私たちも事業拡大、適切な立地の選定、強力なチームの構築、そして全店舗で同じ品質基準を維持することに関連する課題に直面しました。しかし、こうした課題こそが、Kekiを今日のブランドへと形作る助けとなったのです」と彼は付け加えた。バイハンリ氏は、Kekiで日本の料理や飲み物を試した人々からの反応やフィードバックが、圧倒的に好意的であったと述べた。「お客様は、伝統的なデザートとは一線を画す、ユニークな風味、軽やかな食感、そして細部へのこだわりを高く評価してくださっています。多くのゲストが好奇心から初めて来店し、商品を体験した後に常連客になってくださっています。 私たちは、このブランドを中心に強固なコミュニティを築き上げたことを誇りに思っており、お客様からのフィードバックは、革新と改善に向けた私たちの原動力であり続けています」と彼は語った。Kekiを他の日本料理店やカフェと差別化することについて、バイハンリ氏は次のように述べた。「Kekiを際立たせているのは、品質、一貫性、そして革新へのこだわりです。 すべての商品は、日本のインスピレーションを基に開発されつつ、現地市場に合わせて慎重にアレンジされています」「私たちはデザートだけでなく、ベーカリーカフェとしての総合的な体験を提供することでも知られています。看板商品やスペシャルティコーヒーから、顧客サービスや店舗の雰囲気に至るまで、お客様に記憶に残り、また訪れたくなるような体験をお届けすることに注力しています」「さらに、Kekiはカフェ、ショッピングモールのキオスク、オフィスビル内店舗など、複数の業態を通じて事業拡大に成功しています。この柔軟性により、すべての店舗で同じ品質、一貫性、サービス基準を維持しつつ、Kekiの体験をお客様の身近にお届けすることが可能になっています」と彼は付け加えた。Kekiの近い将来の計画について、バイハンリ氏は次のように述べた。「私たちの目標は、UAE全土でさらに多くの店舗をオープンし、より多くのお客様に製品をお届けすることで、Kekiブランドを成長させ続けることです。お客様が期待する品質と体験を維持しつつ、新しいメニューアイテム、季節限定商品、そして魅力的なコンセプトの導入に常に取り組んでいます。 私たちには依然として大きな成長の機会があると確信しており、Kekiの新たな章の始まりを心待ちにしています」と語った。