Aggiungere sale all'acqua per idratarsi meglio o mangiare cubetti di ghiaccio: questi metodi funzionano davvero per affrontare il caldo? Quali sono i veri segreti alimentari per rimanere freschi durante i periodi di caldo intenso?
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Digestione, alimentazione e idratazione influiscono sulla nostra sensibilità al calore e sulla quantità di calore prodotta dal nostro corpo, soprattutto quando le temperature superano i 30°C. Fortunatamente, è possibile intervenire su questi tre fattori per rimanere freschi.Quale dieta dovrei adottare in caso di caldo estremo?Come prevedibile, frutta e verdura ricche di acqua sono le scelte migliori quando fa caldo e questa categoria comprende:il cetriolo;il pomodoro;il melone;anguria;fragole.Adattare la propria dieta alle temperature estreme significa però anche privilegiare un'alimentazione leggera, meno grassa e meno salata, evitando in generale il consumo eccessivo di prodotti ultra-processati.Ad esempio, bisognerebbe evitare cibi fritti e carni grasse, soprattutto se cotte alla griglia, perché questi alimenti tendono a:aumentare il carico digestivo;per promuovere una sensazione di pesantezza;per peggiorare la disidratazione.I pasti abbondanti in generale possono rappresentare un problema quando le temperature sono elevate perché più un pasto è abbondante, grasso, ricco di proteine o difficile da digerire, maggiore è il calore corporeo prodotto. Questo fenomeno, chiamato termogenesi postprandiale, può aumentare la sensazione di calore, affaticamento o disturbi digestivi durante i periodi di caldo intenso.Questo non significa che dobbiate trascurare l'apporto proteico, che rimane importante in ogni circostanza.Durante i periodi di caldo intenso, ci rivolgeremo quindi a proteine magre come tacchino, pesce bianco, tonno e gamberetti.Gli alimenti ricchi di potassio, come banane, meloni e alcune verdure, contribuiscono anche a una migliore idratazione e facilitano la digestione.Mangiare gelato, cubetti di ghiaccio, buona o cattiva idea?È vero che mangiare ghiaccio o cubetti di ghiaccio può dare una sensazione di frescura e sollievo temporanei, ma entrambe le soluzioni presentano alcuni svantaggi.Molti gelati commerciali sono ricchi di zuccheri e grassi, elementi che andrebbero evitati con il caldo perché rendono difficile la digestione. Inoltre, i gelati commerciali non idratano in modo efficace come l'acqua.Per chi desidera ancora concedersi un piccolo piacere, i sorbetti ricchi di frutta, spesso più leggeri, rappresentano un'alternativa più interessante.I cubetti di ghiaccio possono essere un valido aiuto e, se mescolati alle bevande, possono persino indurre alcune persone a bere di più, ma non sostituiscono una corretta idratazione e possono presentare degli svantaggi:rischi per i denti;in alcune persone si può avvertire una sensazione di freddo digestivo."In generale, cibi e bevande molto freddi non sono sempre la scelta migliore quando fa caldo, soprattutto in grandi quantità. Il nostro corpo mantiene naturalmente una temperatura intorno ai 37°C e, quando consumiamo cibi o bevande molto freddi, il corpo deve spendere energia per riscaldarli fino alla temperatura corporea.Ciò può quindi comportare:un leggero aumento del carico di lavoro termoregolatorio;una sensazione paradossale di calore secondario;in alcune persone possono verificarsi disturbi o crampi digestivi.Sono da preferire le bevande fresche a quelle ghiacciate, i pasti a temperatura ambiente o freschi e di idratarsi regolarmente durante la giornata. Come mantenersi efficacemente idratati con il caldo?In genere, l'acqua è sufficiente per idratare una persona sana con una dieta equilibrata. Il fabbisogno aumenta ovviamente con la temperatura, ma dipende anche dal peso, dall'attività fisica e dall'età.In linea di massima, si stima che una persona dovrebbe consumare da 1,5 a 2 litri d'acqua al giorno, ma durante i periodi di ondata di calore, si consiglia di aumentare il consumo idrico ad almeno 2-3 litri al giorno per gli adulti, a volte anche di più.Per fornire una stima più precisa, il fabbisogno idrico durante un'ondata di calore si aggira intorno ai 30-35 ml per kg al giorno. Ad esempio, una persona di 70 kg avrà bisogno di consumare almeno 2,1-2,5 litri d'acqua al giorno.Quando la temperatura supera i 30°C ed è importante bere più frequentemente, si possono variare le bevande , ad esempio:acqua frizzante ricca di minerali;infusi freddi;acque aromatizzate fatte in casa (menta, limone, cetriolo);brodi freddi o tiepidi con poco sale;Prodotti caseari non zuccherati come il kefir o lo yogurt da bere.In caso di sudorazione abbondante, attività fisica intensa e prolungata o significativa perdita di liquidi dovuta al calore,aggiungere sodio o sale alle bevande può aiutare a trattenere l'acqua nel corpo, ma è fortemente sconsigliato farlo regolarmente a causa dei rischi per la salute cardiovascolare e renale. Una dieta equilibrata dovrebbe già essere sufficiente a fornire all'organismo una quantità adeguata di sodio.Come capire se si è disidratati?Alcuni sintomi dovrebbero destare sospetti:sudorazione abbondante;diarrea;vomito;sensazione di vertigini, di disorientamento;apatia;una debolezza fisica.Se si manifesta uno qualsiasi di questi sintomi, le soluzioni reidratanti orali, disponibili in farmacia, possono essere utili, soprattutto per gli anziani, i bambini o le persone fragili.
