Cibo è il nostro inserto mensile che racconta il mondo attraverso ciò che mangiamo. Esce l'ultimo sabato di ogni mese sulla app di Domani e in edicola. In ogni numero svisceriamo un tema diverso con articoli, approfondimenti e commenti: questo mese parliamo di sostenibilità agricola, di pastore e agricoltrici e di chi alla vita cittadina preferisce un ritorno alla natura. Qui troverete man mano tutti gli altri articoli di questo numero. In questa pagina, invece, tutti gli altri articoli di Cibo, che è anche una newsletter gratuita. Ci si iscrive a questo link.
Alcuni mesi fa abbiamo raccontato la storia di come l’uomo abbia trasformato la propria esistenza di cacciatore per dedicarsi alla coltivazione che gli ha poi permesso di diventare anche guerriero, artigiano e commerciante. Oggi qui troverai la seconda parte: come ha affrontato l’uomo le sfide poste dalla coltivazione del suolo e (soprattutto) dall’irrigazione?
All’inizio della storia della coltivazione, i primi contadini notarono subito un problema: piantando lo stesso cereale (come il grano) nello stesso pezzo di terra anno dopo anno, il raccolto diventava sempre più misero. La terra perdeva le sue sostanze nutritive, si “svuotava”.
