HomeSpecialiAgrofutura "Il racconto del cibo per una vita più sana"Gabriella Castelli: "La storia dei prodotti indirizza le scelte dei consumatori"Gabriella CastelliRicevi le notizie de il Resto del Carlino su GoogleSeguiciBologna, 23 giugno 2026 – Riflettere sull’agricoltura e sul cibo significa spingersi ben più a monte dei campi in cui crescono le materie prime, e navigare oltre la foce di quel che arriva sulle tavole dei consumatori. E’ quel che spiega Gabriella Castelli, fondatrice del Laboratorio delle Idee, agenzia bolognese che ha dato il suo supporto nella produzione dell’evento.
Direttrice Castelli, come saranno l’agricoltura e il cibo del futuro?
"Siamo noi a doverci domandare come vogliamo che sia. I dati della Camera di Commercio ci dicono che nell’ultimo decennio i dettaglianti del fresco sono diminuiti in maniera sensibile. Chiediamoci dunque a cosa ci stiamo rivolgendo una volta che rinunciamo ai prodotti freschi. E se questo vada nella direzione dell’alimentazione corretta".
Voi sul tema avete le idee chiare, non è così?
"Già di recente abbiamo portato la Caab in città, in quello che abbiamo chiamato ’Caab & the city’, con un evento dedicato non più solo al fresco, ma a tutta la filiera del lavoro dei grossisti".
