Gastronom�a
Premio
Los premiados en la X edici�n de los Premios de la Academia de Gastronom�a.L. B. A. MadridActualizado Lunes,
junio
23:40La Academia Madrile�a de Gastronom�a ha celebrado en la Real Casa de Correos la edici�n n�mero 10 de sus premios, que "reflejan la extraordinaria evoluci�n de una regi�n que se ha convertido en uno de los grandes destinos gastron�micos del continente"Rogelio Enr�quez, presdiente de la instituci�n madrile�a, ha destacado que estos galadones "reconocen el talento de todas las personas que hacen que en Madrid se coma, se beba y se viva mejor". Talentos que van desde locales centenarios hasta productos que definen la cocina madrile�a y que han conseguido que la gastronom�a sea ya el segundo motivo de visita de los turistas a la regi�n, solo adelantado por la variada oferta cultural.De un local con historia a un producto hist�rico El bicentenario restaurante Bot�n ha sido galardonado con el reconocimiento a toda una vida. El local lleva m�s de doscientos a�os como "uno de los grandes s�mbolos gastron�micos de Madrid".Montia, el restaurante de Dani Ochoa en San Lorenzo de El Escorial, ha conseguido el galard�n a mejor cocina por "su ejercicio de respeto absoluto por el entorno", mientras que El Pedrusco de Aldealcorvo, de los hermanos Gonzalo y Antonio de Pedro, se ha llevado el de Restaurante de Producto por saber "reinterpretar la tradici�n castellana sin renunciar a sus ra�ces ".Luis Garc�a de la Navarra, como mejor Sumiller, Sen Omakase, en Cocina Internacional y LaL�pez, como mejor puesto de mercado, el Fog�n de Trif�n como puesto de mercado, Pasteler�a Mallorca como mejores dulces, y Red Panda como proyecto empresarial, son otros de los galardanados en este d�cima edici�n. En la categor�a de vino y Licores, han resultado agraciados Cai�o y su "mirada contempor�nea sobre la cultura del vino", y la Denominaci�n de Origen de Aceite de Madrid, "uno de los grandes embajadores de la riqueza agroalimentaria madrile�a". Mariano de Paco, consejero de turismo y cultura, destac� que los premiados representan una "gastronom�a con cada vez m�s personalidad que genera una enorme cadena de valor".
