Depois da vitória por 3 a 0 sobre a Argélia, a Argentina mostrou mais uma vez a força de uma camisa que carrega uma das maiores histórias do futebol mundial. Mas, além dos gramados, existe outro campo onde os argentinos também mandam bem: a brasa.
Na nossa viagem pelos sabores da Copa, atravessamos a fronteira para chegar à Argentina e encontrar o lomito, um sanduíche que traduz perfeitamente a relação do país com a carne.
A Argentina construiu sua identidade gastronômica ao redor da parrilla. O lomito é uma receita que parece simples, mas carrega uma tradição enorme: um bom corte de carne grelhado, pão macio e ingredientes que equilibram sabor, textura e suculência.
O nome vem do corte utilizado na preparação: o lomo, que corresponde ao nosso filé-mignon.
No Brasil, não temos o hábito de levar o filé-mignon para a churrasqueira —deixamos esse corte reservado para preparos como medalhões, grelhados rápidos ou receitas de panela. Na Argentina, é muito comum encontrar o lomo preparado na brasa.
