Zamora (EFE).- Guisos de cuchara a fuego lento e ideales para comer con pan y un concurso gastronómico para elegir al mejor restaurador en la elaboración de callos han abierto este domingo la cita gastronómica PanFest en Zamora, que tendrá continuidad el 15 y 16 de junio con un congreso internacional del pan y la harina.
Como prolegómeno de ese encuentro de expertos en panificación se ha desarrollado una jornada popular en la Plaza Mayor de Zamora en la que se han servido hasta 2.800 raciones de platos de cuchara elaborados por restauradores de la provincia de Zamora.
Plato de callos de Alberto González chef del restaurante El Del Medio (Madrid) se proclama campeón de la novena edición del Campeonato Mundial de Callos que se celebra en Zamora.EFE/ Mariam A. Montesinos
Se ha dirimido también el ganador del IX Concurso Mundial de Callos entre nueve competidores de Asturias, Cataluña, Castilla y León, Extremadura, Galicia, Madrid y País Vasco.
En la oferta para disfrutar con pan de la Plaza Mayor, junto a los clásicos callos del certamen gastronómico, han figurado otros platos de cuchara como unos garbanzos de Feuntesaúco con boletus edulis, lentetas de Tierra de Campos con chorizo zamorano, patatas con costilla o habones con bacalao.
