El Meat&Fire convierte este fin de semana el Moll de la Fusta en la capital mundial de la carne y el fuego. Se trata de un evento único en Europa donde los mejores parrilleros del mundo se reúnen para compartir y mostrar todo lo que saben. Celebrar el fuego como origen de la gastronomía y como símbolo de comunidad es lo que empujó a Iñaki López a emprender este festival que cuenta con 30 parrillas, terrazas y espacios de degustación, tres escenarios musicales y un espacio para charlas y presentaciones. Podrán escuchar a la única sumiller de carne española, Elisabet G. Iborra; o descubrir la riqueza de la brasa islandesa de la mano de Hinrik Larusson, además de descubrir a pequeños productores que no tienen red de distribución.El encuentro, único en Europa, cuenta con la presencia de chefs y parrilleros de más de 10 países. “La internacionalización se ve repasando el elenco. Es la primera vez que está presente Grecia, también Rumania que es un gran desconocido pero tiene una mixtura de cocinas muy interesante; de Turquía traemos la cocina de Anatolia; de Dubai los adobos; de Ecuador el mar y montaña; los ceviches de Colombia, y la cochinita pibil mexicana cocinada bajo tierra; y por supuesto está Catalunya, Euskadi, Madrid y Galicia”, detalló López en la presentación.El chef del fuego Javier Brischetto CedidasBuenos Aires, ciudad invitada y nueva sede del festivalEn la actual edición la ciudad invitada es Buenos Aires y cuenta con tres reconocidos parrilleros: German Sitz, Magalí Núñez y Javier Brischetto, que este domingo presentará en el festival su último libro Fuego Madre , en el que habla de todo lo aprendido en más de tres décadas frente al fuego. Pero la historia de amor con la capital porteña no termina aquí. Este próximo mes de octubre el festival abre sede en Buenos Aires, para seguir consolidando su cometido.