El Festival del Sándwich vuelve al Hipódromo de Palermo con entrada gratuita y una propuesta que reúne más de 30 puestos y food trucks, 150 variedades de sándwiches, cerveza artesanal, coctelería y música en vivo, en la tercera edición de una de las ferias gastronómicas más visitadas de Buenos Aires. El sándwich es, quizás, el plato más democrático que existe. Se puede comer parado, caminando, compartido o a dos manos, y cada país tiene el suyo. El festival propone un recorrido por esa diversidad, con tres ejes: sándwiches del mundo, de autor y virales, para probar de a bocados las versiones más representativas, creativas o comentadas del momento.Esta edición llega con propuestas tentadoras como el chinchupán, el ribwich, que es un sándwich de costillitas de cerdo y el pancho coreano. Pero también habrá lugar para los clásicos, desde el choripán hasta el chivito uruguayo, en una feria pensada para recorrer, probar y compartir.Qué comer en el Festival del SándwichLa propuesta se organiza en tres categorías. Los sándwiches del mundo reúnen versiones típicas de distintos países: sandos japoneses, baos chinos, paninis italianos, arepas colombianas, choripán argentino, falafel de medio oriente, croque-monsieur francés, chivito uruguayo y bocatas españolas, entre otros.Los sándwiches de autor son las creaciones que ya tienen nombre propio en restaurantes y bares de Buenos Aires, por su uso de panes e ingredientes poco habituales. Y los virales son los que explotaron en redes por su combinación inusual o su aspecto llamativo, como el ribwich, el hattogu o pancho coreano y el chinchupán.Entre los más de veinte participantes va a haber baos, choripanes, banh mi, sándwiches de vacío, pulled pork, milanesa tucumana, arepas, bagels, prensados, hamburguesas smash y propuestas de autor, además de opciones dulces y bebidas para acompañar, con helados, alfajores, café de especialidad, cervezas artesanales, gin tonics, vinos y salsas picantes.Los recomendados del Festival del SándwichBahn mi de osobuco: con criolla de pepinillos agridulces, osobuco braseado y lactonesa de cilantro, en 1980, a $ 12.000.Hongos y queso raclette en pan brioche: en Uría, a $ 12.000.Foccacia de mortadela con pistachos: stracciatella, pesto, berenjenas fritas y rúcula, en Ligre, a $ 14.500.Crispy Blue: sándwich de pollo frito con topping de queso azul, en Sabros.Pancho coreano: hattogu de muzzarella y panceta ahumada, con rebozado de panko, en Koppan, a $ 10.000.Sándwich de vacío: con syracha, rúcula y cherrys, en Asado Campero, a $ 15.000.Hamburguesa doble: carne smasheada con doble cheddar, tomate, lechuga, salsa de la casa y papas noisette, en Shivos, a $ 14.000.Sándwich de chorizo verde: a base de cilantro, con alioli, encurtido de cebolla morada y papas fritas, en AntiGourmet, a $ 13.000.San baby: sándwich de ribs con cheddar y bbq en pan de papa tipo pebete, en Austin Smokehouse, a $ 16.000.Chivito americano: con pan de papa y parmesano, carne de ternera, queso cheddar, panceta crocante, huevo y papas fritas, en El Botija, a $ 13.000.Katsu tofu brioche: tofu marinado y rebozado estilo katsu, con pickles de rabanitos, mayonesa de miso, limón y aceite de sésamo, en pan brioche dorado, en Gordis, a $ 13.000.Bao de pollo crispy: pollo crispy, sweet chilli, alioli y pickles de repollo colorado, en Koko Bao Bar, a $ 13.000.Sándwich de rabas: con alioli, limón y espinaca salteada con oliva y ajo, en Mautino, a $ 16.000.Sanguche peruano de chicharrón: de cerdo, batata y cebolla morada, en Mochica, a $ 14.000.Prensado de pollo desmechado: con salsa cremosa de champiñones, gratinado con queso y paté de hongos, en Jotti, a $ 11.000.Bauru: sándwich brasilero de roast beef con queso y tomate, en Robertinho, a $ 12.000.Sándwich de milanesa tucumano completo: con lechuga, tomate, jamón, queso, huevo, mayonesa de la casa, mostaza y un toque de picante, en Sánguchero, a $ 14.000.Pastrami on rye: sándwich de pastrón sobre pan de centeno, en No es Soberbia, a $ 14.000.Arepa de pollo desmechado: con queso llanero, en Sazón Criolla, a $ 9.000.Hamburguesa de shawarma: en Shami, a $ 13.000.Sangucheto Estación Catedral: pan de campo, manteca al ajillo, albóndigas de bife de chorizo en salsa ragú, queso parmesano en hebras y ciboulette, en Sanguchetto, a $ 14.000.Bagel de salmón ahumado: con queso crema y eneldo, en Holy Bagel, a $ 15.000.Chipanesa: milanesa rebozada en chipa rallada, en Sapore Squisito, a $ 16.000.Dónde es el Festival del SándwichFecha: sábado 13 y domingo 14 de junio Dirección: Avenida del Libertador y Dorrego. Horario: de 12 a 20 horas. Entrada: libre y gratuita. Si llueve se reprograma para 27 y 28 de junio