Offentlige tæsk, ydmygelser og kropsudskamning var en del af arbejdsmiljøet under René Redzepi på den københavnske Michelin-restaurant, fortæller forhenværede ansatte til den amerikanske avis. René Redzepi undskylder i et skriftligt svar.
René Redzepi stiftede Noma i 2003 sammen med kokkekollegerne Claus Meyer og Mads Refslund. I dag er de andre trådt ud af den forretning, der under René Redzepi er blevet kåret som verdens bedste restaurant fem gange. Foto: Joachim Adrian
Lyt til artiklen
Henter...
Slag i ansigtet og med køkkenredskaber på kroppen, hårde skub op mod væggene, psykisk terror med intimiderende opførsel, kropsudskamning, offentlig latterliggørelse og trusler om at blive blacklistet på restauranter kloden rundt.
