Non tutte le mozzarelle da supermercato sono uguali e il Gambero Rosso lo ha dimostrato testando alla cieca 27 fior di latte. Ecco la classifica delle 10 migliori
Chiamarla semplicemente “mozzarella” può creare qualche discussione, soprattutto in Campania dove questo termine è spesso riservato alla sola mozzarella di bufala. Nel resto d’Italia, però, con “mozzarella” si indica comunemente il fior di latte, uno dei formaggi freschi più consumati e prodotti a livello nazionale. I numeri lo confermano: nel 2024 la produzione ha superato le 315mila tonnellate.
Un alimento che molti consumano quasi quotidianamente, presente in migliaia di carrelli della spesa e protagonista di pizze, insalate e ricette veloci. Proprio per questo il Gambero Rosso ha realizzato un ampio confronto tra i fior di latte più diffusi nei supermercati — primo canale di vendita con oltre il 60% degli acquisti interni — mettendo alla prova 27 prodotti per individuare le migliori referenze della grande distribuzione. Ne è emersa una selezione finale di 10 mozzarelle che si sono distinte per qualità complessiva, equilibrio e gusto.
L’assaggio è stato condotto alla cieca da un panel composto da esperti degustatori. Ogni prodotto è stato valutato secondo il sistema dei “Gamberi”, che va da 1 a 3: 1 Gambero significa prodotto buono (punteggio 70–79/100); 2 Gamberi prodotto molto buono (80–89/100) e 3 Gamberi eccellenza (90+ /100).
