C’è una classifica che sta facendo impazzire l’Italia, e per una volta non riguarda né pizzerie né ristoranti bensì delle passate di pomodoro. L’ha stilata Gambero Rosso Academy con un panel di esperti e parla di qualcosa su cui tutti abbiamo un’opinione. Le classifiche riguardanti prodotti di consumo di massa, d’altronde funzionano perché parlano di scelte quotidiane e poche scelte sono intime come quella della passata di pomodoro. In quel rosso che scivola in pentola c’è un gesto antico, domestico, rassicurante: la promessa di un sugo che sa di casa, di domeniche lente, di ricette che passano da una generazione all’altra.
Per questo, davanti allo scaffale del supermercato, la decisione può diventare sorprendentemente impegnativa. Densità, colore, origine del pomodoro, presenza o meno di bucce e semi: ogni dettaglio racconta un modo diverso di interpretare lo stesso ingrediente.
Negli ultimi anni, l’offerta è diventata così vasta che orientarsi non è più immediato.
L’APPROFONDIMENTO
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