Dopo diciotto mesi di lavori, Kettmeir riapre con spazi rinnovati e un nuovo approccio all'esperienza del visitatore, senza perdere il legame con la propria identità storicaDopo diciotto mesi di lavori, Kettmeir riapre con spazi rinnovati e un nuovo approccio all'esperienza del visitatore, senza perdere il legame con la propria identità storicaL’inaugurazione di un avvincente percorso immersivo, dedicato alla produzione del Metodo Classico, riaccende inevitabilmente i riflettori su una casa vinicola ultracentenaria, creata nel 1919 da Giuseppe Kettmeir con il preciso intento di rilanciare la spumantistica in un areale, quella di Caldaro, dalla lampante vocazione. Si inizia con la produzione di metodo Charmat, che regala eccellenti risultati grazie alla tipologia del Pinot Bianco, varando un sodalizio lungo e fruttuoso, successivamente, dagli anni ’90 in poi, si alza l’asticella, puntando sul Metodo Classico, che inaugura una nuova stagione di affermazioni.Da sempre appoggiata alla consolidata base dei conferitori, per un totale di circa 60 ettari gestiti e parcelle posizionate fra i 300 e i 1000 metri, la cantina, dal 1986 di proprietà del gruppo Herita Marzotto Wine Estates (dal 2025 nuova incarnazione del Gruppo Vinicolo Santa Margherita), anche con il tramite di convincenti protocolli di cantina, regala etichette territoriali e di personalità, spumantizzati che hanno fatto la storia della tipologia, non solo in Alto Adige.Ora, ufficialmente concluso l’importante progetto di rinnovamento ampliamento, durato 18 mesi, si riaprono le porte con focus ancora maggiormente orientato sull’hospitality, concetto certo di ‘moda’, ma qui esperito concretamente, come porta di accesso raffinata e romantica (ulteriormente valorizzata dal sodalizio con l’arte visiva, come confermano le diverse installazioni) alla produzione vinicola, non esclusivamente di bollicine. La cantina, inoltre, già certificata Carbon Neutral, combina tecniche geotermiche a pannelli solari per rendersi energeticamente autosufficiente. In un panorama che non si è mai fatto mancare qualità, investimenti e prospettiva, insomma, Kettmeir è la lampante dimostrazione che nonostante il periodo difficile il ‘sentiment’ del settore è ancora, decisamente, vivace.Alto Adige DOC Riserva Metodo Classico Extra Brut 1919 2018 | 94+/100 €50L’etichetta dedicata all’anno di fondazione della cantina, proveniente da un equilibrato assemblaggio medio-alto collinare di Chardonnay e Pinot Nero, con parte della massa del primo fermentata ed affinata in barrique, successivamente almeno 56 mesi sui lieviti. Molto complesso fin dall’attacco aromatico, che evidenzia sensazioni di pepe bianco e sambuco, scorza di cedro, foglie di tarassaco e nettarina bianca, il palato è denso e teso, sapido, con richiami officinali e fruttati e finale persistente, giocato sulle note dei fiori bianchi. Assolutamente da provare in abbinamento ad un piatto di pesce: può fare alla bisogna anche un, solo apparentemente semplicissimo, polpo alla brace con le patate. KettmeirVia delle Cantine, 439052 Caldaro sulla Strada del Vino (BZ)Tel. 0471 963135[email protected]Tag LEGGI ANCHE L'E COMMUNITYEntra nella nostra community Whatsapp