Quando una fragola è davvero buona non serve lo zucchero: 6 ricette che lo dimostrano

Quando una fragola è davvero buona non serve lo zucchero: 6 ricette che lo dimostrano

Se avete trovato le fragole giuste, quelle profumate, rosse fino al centro e soprattutto estremamente dolci senza aver bisogno di zucchero o dolcificanti, il passaggio successivo è di non rovinarle. Ecco sei ricette per valorizzarle al meglio.

Indice

Fragole con aceto balsamico e pepe neroPanna cotta alle fragole senza zucchero aggiuntoBruschetta con ricotta, fragole e basilicoInsalata di fragole, rucola e parmigianoSmoothie fragole e yogurt greco (senza dolcificanti)Trifle di fragole con mascarpone e pan di Spagna

Le fragole del nostro Sud danno il meglio tra febbraio e maggio, periodo in cui i frutti coltivati nei cosiddetti territori vocati (dei terreni specificatamente idonei a particolari forme di produzione, come la Piana campana) sviluppano al massimo zuccheri ed aromi naturali, con un risultato che le fragole fuori stagione, spesso importate e raccolte prima del tempo, non riescono a replicare.