Unsere Vorfahren haben geräuchert, um Fisch haltbar zu machen. Wir wollen vor allem das Aroma. Zum Beispiel in dieser Crème auf einer dicken Scheibe Sauerteigbrot.
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Eine Crème aus Räucherforelle passt wunderbar zu einem guten Stück Brot.
© Sebastian König für ZEITmagazin Wochenmarkt
Z+ (abopflichtiger Inhalt);
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