Paco Pérez acaba de publicar 'Arroces', un recetario para devolver la cocina a las casas. EFE/Marta Pérez
David Álvarez |
Llançà (Girona) (EFE).- Una estrella de la gastronomía como Paco Pérez, que suma cinco estrellas Michelin, se ha empeñado en que la humanidad, al menos la más próxima a él, recupere el trato diario con los fogones y niega con un desafío que la gente carezca de tiempo en la sociedad actual: «Mira sus móviles».
El chef onubense atiende estos días a la prensa tras publicar ‘Arroces’, un libro de recetas monotemático con el que quiere contribuir a ese reto de que las casas vuelvan a oler a comida auténtica y no precocinada y elaborada fuera, aunque haya quien vea «normal que te calientes unos canelones y ya está».
«Somos una cultura como la que somos porque hemos cocinado en casa», subraya al inicio de la entrevista con EFE, de la que se interesa por su coincidencia fundacional con el restaurante Miramar, el eje de todo su negocio, que abrió puertas también en 1939.
