Los platos se incluyen en el nuevo libro del cocinero vasco, ‘Cocina para todos’
Karlos Arguiñano asegura que sus recetas nunca fallan porque son “fáciles, ricas y saludables”. Como cada año —y ya van 12—, antes de que asome diciembre el cocinero vasco publica las recetas que ha preparado a lo largo del curso. En Cocina para todos (Planeta) reúne 560 platos sencillos y “con fundamento”, donde no faltan dos de sus comodines fetiche: el perejil y la menta. Seleccionamos cinco recetas fáciles de preparar para estas fiestas navideñas.
Colocar las paletillas de cordero en una bandeja de horno (honda) y hacer unos cortes en la parte superior. Pelar los ajos e introducirlos en los cortes.
Regar las paletillas con dos cucharadas de aceite, sazonarlas y hornearlas a 200º C durante 20 minutos.
Rallar en un bol grande la piel de una naranja y cortar las dos naranjas por la mitad y exprimirlas. A continuación, verter el zumo en un bol y agregar el vino blanco, la miel y la rama de romero. Mezclar bien con una varilla manual.
