David Álvarez | Girona (EFE).- La persona tras el perfil @persucarhipau, Pau Gómez Calvo, es un fenómeno en redes en cuanto a divulgación de la cocina catalana, un egarense formado en Arte Dramático que ha decidido trasladar ahora sus recetas al libro ‘Una cuina a cada casa’ (Una cocina en cada casa) para contribuir a un mundo «más agradable» desde la gastronomía.
La nueva aventura de Gómez Calvo se aleja mucho del clásico recetario, es más bien una relación de momentos, de paisajes y de personas, que transportan a un plato concreto.
Uno de los topónimos que aparecen es el de Camprodon, un valle del Pirineo de Girona donde el autor pasó los fines de semana de su infancia, según explica en una entrevista con EFE, y donde forjó recuerdos que tienen que ver con la cocina y la familia.
Relieve geográfico y cocina
«El relieve geográfico marca la cocina de cada zona: el producto al alcance, las condiciones climáticas, las necesidades alimentarias…y en Cataluña tenemos más de 130 unidades de paisaje que nos dan una riqueza espectacular», señala.
