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Giuseppe Di Bisceglie
Il cuoco abbandona la sua Puglia (è originario di Martina Franca) e torna nella capitale francese. Per l'amministrazione del ristorante scelta che soddisfa entrambe le parti
Sembrava l’inizio di una nuova avventura lunga e ambiziosa quella che a marzo aveva portato Martino Ruggeri, chef stellato di fama internazionale, a firmare un contratto per lanciare il celebre ristorante Grotta Palazzese di Polignano a Mare nel firmamento della cucina europea. E invece, a distanza di appena tre mesi, lo chef originario di Martina Franca ha lasciato il gruppo per fare ritorno a Parigi, dove si prepara a riaprire la sua «Maison Ruggieri». Non si sa se l'addio sia la conseguenza di qualche divergenza di opinione con la gestione del ristorante.
La posizione dell'aziendaA smentire ogni ipotesi di rottura improvvisa è stata la stessa società Grotta Palazzese, che ha definito la fine della collaborazione come il naturale completamento di un progetto condiviso. «La collaborazione tra Martino Ruggeri e la srl Hotel Grotta Palazzese, avendo completato il programma, è cessata, con il raggiungimento degli obiettivi e con soddisfazione di entrambe le parti», si legge in una nota ufficiale firmata dall’amministratore Modesto Scagliusi.
