"Fuori casa". Sa di accoglienza il titolo dell'Antologia della ristorazione italiana (edizioni Topic) realizzata "per celebrare il valore sociale, imprenditoriale e culturale del comparto e testimoniare al massimo il valore e lo sforzo che accompagnano questo mestiere". Mangiare fuori con la qualità e il calore che si ha restando nella propria casa: è il desiderio di chi va al ristorante ed è ciò che vuole raccontare questa pubblicazione, curata da Marco Bolasco, realizzata dalla Fipe la Federazione italiana pubblici esercizi che il 17 maggio celebra la Giornata della ristorazione 2025.
I luoghi dell'enogastronomia "giocata" ovvero servita sui tavoli di ristoranti , trattorie, osterie, pizzerie, tavole calde, mense, pasticcerie e bar vengono esplorati in quella che si può considerare la più completa opera di consultazione sulla storia, i protagonisti e le diverse forme con cui il comparto rappresenta il valore del settore. Raccontato attraverso il fattore umano e tutto quello che ruota intorno alla tavola fuori dalle quattro mura, sia per i "locali" che mai rinuncerebbero a un pranzo o una cena nel loro locale preferito, sia per i turisti che sempre di più visitano il nostro Paese facendone un'esperienza di gusto a 360 gradi (il turismo enogastronomico in Italia sta conoscendo un momento d'oro.
