-Con 328mila imprese attive, 1,5 milioni di occupati (di cui oltre 1,1 milioni sono lavoratori dipendenti) e un valore aggiunto di oltre 59 miliardi di euro, la ristorazione italiana rappresenta non solo un'eccellenza culturale e identitaria, ma anche uno dei comparti chiave per la crescita economica del Paese.
Un settore strategico per le filiere del turismo e dell'agroalimentare, oggi però messo a dura prova da un eccesso di offerta, da un quadro normativo frammentato e da forme crescenti di concorrenza sleale, a fronte dell'assenza di un'efficace politica economica di settore.
Per riflettere su questi temi e celebrare il ruolo sociale e imprenditoriale della cucina italiana, Fipe-Confcommercio promuove la terza edizione della Giornata della Ristorazione, articolata in tre giornate di eventi, che culminerà sabato 17.
Sono più di 10mila i ristoranti aderenti a questa edizione - in Italia e all'estero - e oltre 100 gli eventi celebrativi che si terranno su tutto il territorio nazionale.
Il Premio 'Giornata della Ristorazione 2025' è stato assegnato ad Aboca, Caritas, Fratelli Lunelli, Slow Food Italia, Luca Squeri e Sveva Sagramola.