Il noto chef Davide Oldani, tra gli ospiti più attesi della rassegna Mytiliade dedicata all’enogastronomia e ai muscoliRicevi le notizie de La Nazione su GoogleSeguiciLa rassegna Mytiliade entra nel vivo con una giornata dedicata al rapporto tra territorio, biodiversità, mare e nuove culture gastronomiche, riunendo a Lerici chef italiani e internazionali, ricercatori, produttori e comunicatori del cibo. La giornata di oggi si apre alle 8.30 alla rotonda Vassallo con il percorso Cai La Spezia ‘Il Cammino del mare e dei sapori mediterranei’, un itinerario ad anello di circa 4,8 km tra Lerici e San Terenzo. Alle 10, dal Terminal Traghetti, parte il boat tour alla scoperta dei vivai e del centro di stabulazione di Santa Teresa, guidato da un socio della Cooperativa Mitilicoltori Spezzini. Dalle 11 aprono il Mercato dei sapori e la mostra di The Spezziner. Per i bambini, alla Rotonda Vassallo, torna ‘Animali fantastici, dove trovarli’, laboratorio sulla biodiversità marina, mentre alle 11.30 sul Lungomare Vassallo ‘La Scuola dell’acciuga’ insegna a conoscere e lavorare le acciughe sotto sale, preparando la propria "arbanella" da portare a casa.
Grande spazio alla cucina con i cooking show: alle 11.30 lo chef venezuelano Sumito Estévez racconta una storia legata ai raccoglitori di mitili dell’Isola di Margarita; alle 12.30 Jorg Giubbani presenta la sua filosofia "mare, orto e montagna"; alle 13.30 Alessio Rovatti porta la cucina di Portido 5° Gusto, dedicata a muscoli della Spezia e ostriche. Alle 16.45 la Mytiliade Arena ospita il SeaTalk ‘Dal mare alla tavola’, dedicato all’evoluzione di biodiversità, filiere e cultura alimentare nel Mediterraneo, con ricercatori, produttori, chef e gastronomi.
