Restos & Loisirs Crocus, élégant bistrot près du Père-Lachaise Le cuisinier Louis Chaulet, passé par Divellec, propose dans cet ancien troquet du 20e arrondissement des plats savoureux, notamment en travaillant les produits de la mer. S'abonner pour voir la note Maigre confit à l’huile de laurier, bouillon safrane, rouille. Photo Thomas Amevet pour Télérama Paris Par Estérelle Payany Réservé aux abonnés Publié le 09 septembre 2026 à 11h55 Comment reprendre un troquet de quartier sans trop le gentrifier ? Rénové mais ayant conservé ses chaises de bistrot et son sol en cassons, l’ancien P’tit Père est passé aux mains du cuisinier Louis Chaulet, qui veille à rester accessible. Après avoir roulé sa bosse au Divellec (d’où son aisance sur les produits de la mer) et secondé Jason Gouzy chez Pantagruel, le voici chez lui au cœur du 20e. À midi, le menu unique envoie du bon, ne cédant rien à la facilité des modes et faisant preuve d’un vrai sens de l’assaisonnement. En entrée, des œufs mollets dont le jaune se mêle à la purée d’aubergines fumées et aux miettes d’un pain croustillant. Pour suivre, de joliment dorées Cette critique est réservée aux abonnés S'abonner, 9,99€ 1,99€/mois pendant 1 an sans engagement, résiliable à tout moment Déjà abonné ? Se connecter Plus d'infos Nom Crocus Lieu 20 Rue Orfila, 75020 Paris, France Restos & Loisirs Restos Paris Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner