NoticiaPan de plátano sin harina y pancakes japoneses Foto: Imagen de referencia generada por IA.PERIODISTA02.09.2026 13:49 Actualizado: 02.09.2026 13:49
Con plátano maduro, huevos y frutos secos es posible preparar un pan húmedo directamente en sartén. Como segunda alternativa, los pancakes japoneses recurren a un merengue firme y una cocción lenta para conseguir su característica textura alta y aireada. LEA TAMBIÉN Pan de plátano sin harina, azúcar ni hornoLa primera receta comienza, según el canal de YouTube 'Chef Roger, Recetas faciles', colocando dos plátanos machos maduros en un tazón. Se agregan dos huevos y ambos ingredientes se machacan y mezclan hasta conseguir una preparación uniforme.A continuación, se incorpora una cucharada de polvo de hornear junto con los frutos secos. La preparación indica utilizar 50 gramos de almendras y 50 gramos de nueces, además de otros 50 gramos de un ingrediente mencionado en el material original como "arana".Pan de PLÁTANO con frutos secos Foto:YouTube: @Pan de PLÁTANO con frutos secosLa mezcla se pasa a un sartén previamente engrasado. Antes de comenzar la cocción, se pueden distribuir por encima algunas rodajas o trozos de plátano y una cantidad adicional de frutos secos.El sartén se tapa y el pan se cocina a fuego muy bajo durante aproximadamente 20 minutos o hasta que su superficie se encuentre firme. Después se deja enfriar durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo.El resultado es un pan de plátano de textura húmeda y suave que se prepara sin harina, sin azúcar añadida y sin utilizar horno. LEA TAMBIÉN Otra receta: pancakes japoneses esponjososLa segunda preparación comienza, según el canal de YouTube 'Whisk Takers' separando las claras de las yemas de los huevos. A las yemas se les añade un poco de leche y, de manera opcional, extracto de vainilla.Posteriormente se incorpora la harina de manera gradual hasta obtener una consistencia cremosa. La receta utiliza harina para pasteles, aunque señala que también puede emplearse harina de trigo de uso general.Las claras se trabajan por separado para preparar el merengue. La receta recomienda llevarlas al congelador entre 10 y 15 minutos antes de batirlas. Se comienza a velocidad baja y, una vez aparezca espuma, se agrega el azúcar poco a poco mientras se incrementa progresivamente la velocidad de la batidora.El proceso debe detenerse cuando las claras estén brillantes y formen picos firmes capaces de mantener su forma. Según la explicación de la receta, batirlas en exceso puede afectar la consistencia final de la preparación.Una tercera parte del merengue se incorpora primero a la mezcla de yemas, leche y harina. Después de integrarla, esta preparación se añade al resto de las claras y se mezcla cuidadosamente con una espátula mediante movimientos suaves para conservar el aire.Convierte 2 huevos en unos increíbles pancakes Foto:YouTube: Whisk TakersLa masa puede introducirse en una manga pastelera, utilizarse una bolsa con una esquina cortada o distribuirse directamente con una cuchara. Las porciones se colocan sobre un sartén ligeramente engrasado y precalentado a fuego muy bajo.Después se agregan unas gotas de agua al sartén para generar vapor. Los pancakes se cocinan tapados entre 7 y 10 minutos a fuego bajo, procurando no levantar la tapa durante ese periodo.Una vez transcurrido ese tiempo, los pancakes se voltean cuidadosamente. Se incorporan unas gotas adicionales de agua, se vuelve a tapar el sartén y se dejan cocinar durante aproximadamente cinco minutos más.*Este contenido fue escrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de conocimiento público divulgado a medios de comunicación. Además, contó con la revisión de la periodista y una editora.Más noticias Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
