NoticiaCon harina, levadura, agua y una sartén, es posible elaborar un pan casero sin necesidad de encender el horno. Foto: Imagen de referencia generada por IA.PERIODISTA12.06.2026 12:08 Actualizado: 12.06.2026 12:08
Con harina, levadura, agua y una sartén, es posible elaborar un pan casero sin necesidad de encender el horno. La preparación requiere dos tiempos de levado y una cocción lenta que permite lograr una textura esponjosa en el interior y una superficie dorada.Según el canal de YouTube 'La Rusa Cocina', la receta comienza con 400 gramos de harina de todo uso o harina 4 ceros previamente tamizada. A la harina se le incorpora una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal. LEA TAMBIÉN En el centro de la mezcla seca se añade un sobre de 7 gramos de levadura seca junto con 210 mililitros de agua tibia. Es importante que el agua no esté fría ni caliente para favorecer la activación de la levadura.Tras disolver completamente la levadura en el agua, se mezcla con la harina utilizando una espátula. Cuando la masa adquiere consistencia, se continúa el trabajo manual hasta formar un bollo. Si la preparación resulta demasiado seca, puede agregarse una pequeña cantidad adicional de agua tibia.La masa se amasa durante aproximadamente cinco minutos sobre una superficie de trabajo hasta obtener una textura suave y elástica.La masa se desgasifica y se trabaja brevemente para recuperar una forma circular. Foto:YouTube: LA RUSA COCINA.Primer levadoEl bollo se coloca en un recipiente tapado y se deja reposar en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que duplique su volumen. Según la receta, este proceso puede tardar alrededor de una hora, aunque el tiempo dependerá de la temperatura ambiente.Una vez completado el levado, la masa se desgasifica y se trabaja brevemente para recuperar una forma circular. LEA TAMBIÉN Segundo descanso y preparación de la sarténEl bollo vuelve al recipiente para un segundo reposo de aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto, se engrasa una sartén de base gruesa, preferiblemente de 24 centímetros de diámetro.Si se utiliza una sartén más fina, se recomienda colocar un difusor de calor debajo para lograr una cocción más uniforme.Después del segundo descanso, la masa se coloca en la sartén y se estira con las manos hasta cubrir la base de manera pareja. Puede dejarse reposar unos cinco minutos adicionales antes de comenzar la cocción.El pan se cocina tapado a fuego muy bajo, conocido como fuego corona, durante entre 10 y 15 minutos. La cocción debe mantenerse lenta para evitar que la base se queme antes de que el interior esté listo.Los bordes pueden dorarse directamente para obtener un acabado uniforme Foto:YouTube: LA RUSA COCINA.Cuando la superficie esté seca y la base presente un color dorado, se da vuelta el pan. Luego se cocina tapado durante unos 10 minutos más.Como paso opcional, los bordes pueden dorarse directamente para obtener un acabado uniforme. El resultado es un pan casero cocinado íntegramente en sartén, sin necesidad de utilizar horno.*Este contenido fue escrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de conocimiento público divulgado a medios de comunicación. Además, contó con la revisión de la periodista y una editora.JOS GUERREROREDACCIÓN ALCANCE DIGITALMás noticias Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
