Restos & Loisirs Petit Vatel, dans le 6e, une grande marée pleine de saveurs Ce restaurant gastronomique de poissons et fruits de mer, plein d’idées audacieuses, ravira les amateurs. S'abonner pour voir la note Petit Vatel et ses poissons frais. Photo Thomas Amevet pour Télérama Paris Par Estérelle Payany Réservé aux abonnés Publié le 29 août 2026 à 12h00 Joli (et réussi) pari que de transformer cette adresse germanopratine en temple élégant et immaculé dédié à l’iode. À bord, le chef Masayoshi Haraguchi tient la barre, avec Arthur et Marie-Victoire Viot à la capitainerie. Leur poissonnerie, sise juste en face au marché Saint-Germain, a révolutionné la conservation et le goût du poisson. Soigneusement préparé et préservé de la glace, celui-ci est stocké dans des armoires transparentes – comme dans une cave à vin – qu’on entraperçoit depuis le comptoir en inox du restaurant. Bien installée avec vue sur la marée, je ne perds pas une miette des gestes précis des cuisiniers filetant et découpant bonite ou lieu jaune. Si l’addition s’envole, Cette critique est réservée aux abonnés S'abonner, 9,99€ 2,99€/mois pendant 1 an sans engagement, résiliable à tout moment Déjà abonné ? Se connecter Plus d'infos Nom Petit Vatel Lieu 5 Rue Lobineau, 75006 Paris, France Restos & Loisirs Restos Paris Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner