Vingt vins d’art, un bistrot japonais près de la MEP, dans le Marais Maquereau mariné, soupe de petits pois, filet de veau à la sauce soja… Un excellent repas à arroser de saké ou de vin nature. S'abonner pour voir la note Glace au sésame noir, au crumble et au « gyuhi ». Photo Anis Martin pour Télérama Paris Par Estérelle Payany Réservé aux abonnés Publié le 21 juin 2026 à 12h00 Se mettre au frais dans le Marais, quelle bonne idée ! Avec sa salle calme aux murs de pierre et poutres au plafond, ce bistrot conjuguant vins nature, sakés et cuisine d’inspiration japonaise rafraîchit les idées et le palais. Dès l’entrée, le maquereau fait le beau : mariné au vinaigre puis légèrement grillé, il a le charme de l’escabèche et le fondant acidulé, rendu plus gourmand par une touche d’huile de cébette. La soupe de petits pois surinagashi, c’est-à-dire pilée plutôt que veloutée, charme grâce au parfum de l’ail des ours. Le service un peu distrait laisse le temps de se perdre dans la carte des boissons. On se laisse tenter par un verre de saké Kuromatsu Cette critique est réservée aux abonnés S'abonner, 9,99€ 2,49€/mois pendant 1 an sans engagement, résiliable à tout moment Voir toutes nos offres Plus d'infos Nom Vingt Vins d’art Lieu 16 Rue de Jouy, 75004 Paris, France Restos & Loisirs Restos Paris Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner