Yam’Tcha Bistrot, un festin chinois près des Halles Le Café Lai’Tcha d’Adeline Grattard change de nom, mais nous régale toujours autant. S'abonner pour voir la note L’adresse est réputée pour ses baos (brioches vapeur) farcis au stilton et à la cerise amarena. Photo Marie Hamel pour Télérama Paris Par Estérelle Payany Réservé aux abonnés Publié le 27 juin 2026 à 12h00 Un étoilé s’éteint, un bistrot s’éveille : après avoir fermé son Yam’Tcha rue Saint-Honoré, la talentueuse Adeline Grattard redéploie près des Halles son répertoire culinaire teinté de saveurs chinoises. Son Café Lai’TCha est monté en grade, et sa carte s’est étendue, dans les goûts comme dans les prix. On y retrouve les classiques qui ont fait sa réputation, tel son fabuleux bao au stilton et à l’amarena, oxymore d’amertume et de douceur, ainsi que les wontons les plus délicats de la capitale, petits bijoux régalants. À leurs côtés, aubergines marinées à la coriandre ou coquillages sautés au soja noir et piment envoient tout leur umami, accompagnant un ris de veau du Limousin rôti dans Cette critique est réservée aux abonnés S'abonner, 9,99€ 2,49€/mois pendant 1 an sans engagement, résiliable à tout moment Voir toutes nos offres Plus d'infos Nom Yam'Tcha Bistrot Lieu 7 Rue du Jour, 75001 Paris, France Restos & Loisirs Restos Paris Le magazine en format numérique Lire le magazine Les plus lus Pour soutenir le travail de toute une rédaction, abonnez-vous Pourquoi voyez-vous ce message ? Vous avez choisi de ne pas accepter le dépôt de "cookies" sur votre navigateur, qui permettent notamment d'afficher de la publicité personnalisée. Nous respectons votre choix, et nous y veillerons. Chaque jour, la rédaction et l'ensemble des métiers de Télérama se mobilisent pour vous proposer sur notre site une offre critique complète, un suivi de l'actualité culturelle, des enquêtes, des entretiens, des reportages, des vidéos, des services, des évènements... Qualité, fiabilité et indépendance en sont les maîtres mots. Pour ce faire, le soutien et la fidélité de nos abonnés est essentiel. Nous vous invitons à rejoindre à votre tour cette communauté en vous abonnant à Télérama. Merci, et à bientôt. S’abonner