Para 4 6.8€/pers. 140kcal/100gIngredientes500 g de pescado blanco (merluza o rape en trozos)300 g de gambas (peladas)300 g de mejillones (limpios)200 g de almejas1 litro de caldo de pescado2 patatas medianas1 cebolla2 dientes de ajo1 tomate maduro1 pimiento verde100 ml de vino blanco50 ml de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de pimentón dulcePerejil frescoSal al gusto
Hay platos que huelen a cocina de casa desde que empiezas a preparar el sofrito. Esos que no necesitan presentaciones complicadas porque todo el mundo reconoce el aroma y sabe que algo bueno está en marcha. La cazuela de pescado y marisco es uno de esos clásicos que siempre apetece y que además cunde mucho.
Esta receta tiene raíces en la cocina marinera de toda la vida, donde se aprovechaba el pescado del día junto con marisco sencillo para preparar platos completos y contundentes. Cada zona costera tiene su versión, con variaciones en ingredientes y técnicas, pero siempre con la misma idea: sacar el máximo sabor con lo que hay a mano. Y como guisos de pescado hay miles, te dejo una selección de las mejores recetas de guisos de pescado caseros.
Si te gustan este tipo de platos, puedes probar zarzuela de mariscos, una receta más festiva con mucho sabor, caldereta de pescado, muy completa y tradicional, o marmitako de bonito, un guiso marinero con patatas y pescado que nunca falla. Vamos al lío con el paso a paso.
