Para 4 4.8€/pers. 255kcal/100gIngredientes2 rodajas de pez espada2 dientes de ajo50 ml de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de perejil fresco picado1 guindilla (opcional)1 chorrito de zumo de limón (opcional)Sal (al gusto de cada casa)2 patatas medianas especiales para freír
Hay platos que no necesitan demasiada presentación porque funcionan solos, con ingredientes sencillos y una preparación directa. De esos que solucionan una comida entre semana sin complicarse la vida y con buen resultado. Aquí entra en juego el pez espada al ajillo, una receta clásica que nunca falla y que se prepara en un momento.
El ajillo es una de esas bases de la cocina española que se ha colado en todo tipo de recetas, desde carnes hasta pescados. Su origen está en la cocina más humilde, donde el ajo y el aceite eran imprescindibles y estaban siempre a mano. Con el tiempo, esta técnica se ha convertido en un recurso rápido y sabroso que realza cualquier ingrediente principal, como ocurre con el pez espada.
Si te gusta este tipo de preparaciones rápidas, puedes echar un vistazo a merluza al pil pil con almejas y langostinos, un platazo perfecto para un domingo en familia (muy resultón), unas gambas al ajillo, todo un clásico de tapas con mucho carácter, o bacalao al pil pil, una receta tradicional con una salsa ligada espectacular. Y ahora sí, nos metemos en faena con el paso a paso.
