Para 2 4€/pers. 110kcal/100gIngredientes500 g de sepionets frescos2 dientes de ajoUnas hojas de perejil fresco1 limón (opcional)3 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSal en escamas
Hay recetas que demuestran que cuanto mejor es el producto, menos hace falta tocarlo. Un buen pescado o marisco fresco muchas veces solo necesita calor, aceite de oliva y poco más.
Ese es el caso del sepionet a la plancha, una tapa clásica de la costa mediterránea. Con unos minutos de plancha y un sencillo aliño de ajo y perejil conseguimos un plato lleno de sabor a mar.
El sepionet no es más que una sepia pequeña, mucho más tierna que la sepia grande y perfecta para cocinados rápidos como la plancha. Este plato es muy típico de las zonas costeras de la Comunidad Valenciana, especialmente en bares y restaurantes de puerto donde se sirve como tapa o entrante.
En muchos restaurantes del Grao de Castellón o de Valencia suele presentarse con un sencillo aliño de aceite, ajo y perejil, una combinación que realza el sabor del marisco sin ocultarlo.
