Gastronomía: Latinoamericana .Un chorrito de limón marcará la diferencia de sabor en este platoTiempo de preparación: 10 minutos.Tiempo de cocción: 10 minutos.Porciones: 2.Ingredientes4 huevos1 lata de atúnCilantro o perejil al gustoSal y pimienta1/4 de taza de yogurt griego2 cucharadas de queso crema1 cucharadita de mostazaUn chorrito de limónLechuga crespa en julianas1/2 pepino en cubitos1/4 de taza de maíz dulceCebolla roja finamente picada al gustoResume e infórmame rápidoEscucha este artículoAudio generado con IA de Google0:00/0:00Ojo al dato: ¿Para qué sirve la canela y de qué planta viene?Preparación Cocina los huevos como normalmente los haces.Cuando estén listos, separa las claras de las yemas.Mezcla las yemas con el yogur griego, la mostaza, el queso crema, el limón, sal y pimienta al gusto. Este será el aderezo Corta las claras en trozos pequeños.Para armar, haz una base de lechuga y agrega encima el pepino, maíz, cebolla, las claras y el atún. Finaliza con el aderezo de yemas.Mezcla todo muy bien, sirve y acompaña con galletas o tostadas… y ahora sí, a disfrutar.No pierdas de vista: ¿Cuál es la diferencia entre pepperoni, salami y chorizo y cuál escoger?Un poco de la historia del yogur griegoEl yogur griego tradicional está hecho a base de leche de oveja, colada en una bolsa de tela para eliminar el suero (el componente líquido). Este proceso le da una consistencia mucho más espesa y cremosa en comparación con el yogur tradicional.Este tipo de yogur es alto en proteínas. Además, en su proceso de preparación también se elimina parte de la lactosa, lo que lo hace más bajo en azúcar que otro tipo de yogures.En la antigua Grecia, la leche de cabra y oveja eran una fuente importante de proteína y calcio en una dieta que, para muchos, contenía poca carne. En este tiempo se descubrió que, sin refrigeración, la leche se vuelve agria, a lo que los griegos llamaron “oxygala”.Puede interesarte: Así es el pandebono de gallina que se volvió viral en Cali*Nota de la editoraEl contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina. Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧Temas recomendados: