Para 2 3.5€/pers. 190kcal/100gIngredientes2 Panecillos de pan de centeno (100 g x 2 )300 g. de pimientos asados100 g Queso Brie o Camembert160 g de Atún o Bonito (2 latitas)50 ml de aceite de oliva virgen extraUn toque de vinagre de jerez (opcional)Sal o sal en escama tipo Maldon (al gusto)
Hay bocadillos que no piden más ceremonia que un buen pan y un relleno jugoso. Este ensaladillo de pimientos asados y atún va justo por ahí: una ensalada sencilla, sin lechuga de por medio, metida entre dos mitades de pan de centeno para comerla como plato único, merienda potente o cena rápida de esas que no dan ninguna pereza.
La gracia está en no montar un bocadillo seco. Los pimientos tienen que conservar parte de su jugo, el atún o bonito aportar ese punto sabroso de conserva buena y el queso Brie o Camembert redondearlo todo con una capa cremosa. No hace falta calentarlo ni convertirlo en un fundido; aquí manda el contraste entre pan, pimiento aliñado, pescado y queso.
Por familia de sabores, este bocadillo mira de reojo a recetas muy nuestras: el asadillo manchego, donde el pimiento asado es el rey; el bocadillo vegetal con atún, que también convierte la ensalada en comida de mano; y los pimientos rellenos de atún y huevo, otra pareja clásica de conserva y pimiento que nunca falla. Este ensaladillo no copia ninguna de ellas, pero se entiende muy bien en esa misma mesa.
