A panírozást legtöbben a hagyományos módon készítjük: a húst először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Létezik azonban egy egyszerűbb megoldás is, amelynél az olívaolaj helyettesíti a lisztet és a tojást. Ezzel nemcsak időt spórolhatunk, hanem a panír is szépen a belül finom szaftos húson marad, ráadásul még mosogatnunk is kevesebbet kell.
A módszer elsősorban csirkemellhez, pulykahúshoz és kisebb szárnyasfalatokhoz ajánlott. A sertéshúsból készülő, vastagabb rántott szeleteknél nem feltétlenül helyettesíti tökéletesen a hagyományos panírozást, írja az onet.pl.
Így álljunk neki
A csirkemellfiléket először töröljük szárazra papírtörlővel. Ez azért fontos, mert a túl nedves húsról könnyebben lecsúszhat a panír. Ezután klopfoljuk ki óvatosan a szeleteket, vagy vágjuk a húst kisebb falatokra.
Egy tálban keverjük össze olívaolajat kevés citromlével, majd vékonyan kenjük be vele a hús mindkét oldalát. Nem kell túl sok olajat használni, éppen csak annyit, hogy mindenhol bevonja a felületét.
