Nincs annál bosszantóbb, mint amikor friss uborkát vágunk a salátához, szendvicshez vagy kovászos uborkának, és az első falat kellemetlenül keserű. A jó hír az, hogy nem kell rögtön kidobni az egészet: néhány egyszerű praktikával sok esetben jelentősen enyhíthető a keserű íz, írja az ona.telegraf.sr.
Miért keserű az uborka?
Az uborka keserű ízéért egy természetes vegyület, a cucurbitacin felelős. Ez főként akkor halmozódhat fel a növényben, ha stressz éri, például nagy hőség, aszály, rendszertelen öntözés vagy más kedvezőtlen növekedési körülmény.
Emiatt előfordulhat, hogy egy teljesen frissnek és egészségesnek tűnő uborka is keserű lesz.
A keserű íz leggyakrabban a szár melletti részen érezhető erősen, ezért érdemes ott kezdeni a mentést.
