A tojás gyors, tápláló és sokoldalú étel, amely reggelire, ebédre vagy akár vacsorára is tökéletes választás lehet. A tükörtojás különösen népszerű, ám a kívánt állagot nem mindig könnyű eltalálni.
A cél általában az, hogy a tojásfehérje teljesen átsüljön, miközben a sárgája puha és folyós marad, ám a gyakorlatban legtöbbször mire a fehérje teljesen megszilárdul, a sárgája gyakran túlsül, ha viszont időben levesszük a tűzről, a tojás tetején átlátszó, nyers részek maradhatnak. Egy egyszerű fedős módszerrel azonban mindkét problémát elkerülhetjük, írja a seriouseats.com.
A fedő alatt képződő gőz oldja meg a problémát
A legegyszerűbb módszerhez nincs szükség folyamatos locsolgatásra, forgatásra vagy különleges konyhai eszközökre. Elég, ha a sütés egy részében lefedjük a serpenyőt.
Amikor a fedő a serpenyőre kerül, a tojásból és a sütőzsiradékból felszálló pára bent marad. A forró serpenyő továbbra is alulról süti a tojást, a keletkező gőz pedig felülről, kíméletesen szilárdítja meg a fehérjét.
