MIRANO - C'è una passione nata tra i profumi della cucina di casa che, con il tempo, è diventata un progetto seguito da migliaia di persone e una professione capace di attirare l'attenzione di importanti aziende del settore. È la storia di Giulia Righetto, 32 anni, di Ballò di Mirano, fondatrice di "Amore di Torta", realtà che unisce formazione, divulgazione e amore per la pasticceria. A partire dal 7 ottobre prenderà il via il nuovo calendario dei corsi ospitati in diverse sedi, tra cui l'Amore di Torta Lab di Ballò, laboratorio dove appassionati e principianti potranno cimentarsi e imparare a realizzare dolci e molto altro.
«La cucina è sempre stata il luogo in cui riesco davvero a esprimere me stessa», racconta Giulia. «Ho imparato a impastare da bambina osservando mia nonna e mia mamma. Da loro non ho ereditato solo delle ricette, ma soprattutto il valore della condivisione e della convivialità».Dopo il diploma di ragioniere programmatore, il suo percorso lavorativo è iniziato nel mondo alimentare, tra grande distribuzione e panifici. Ma la voglia di approfondire quella passione non si è mai fermata. Giulia ha scelto di frequentare l'Accademia delle Professioni DIEFFE di Noventa Padovana, dove ha conseguito il diploma di pasticceria, completando poi la propria formazione con corsi di cake design, cioccolateria, panificazione e pizzeria. «Al mattino sono impiegata in un'azienda di verniciatura industriale, mi occupo dell'area commerciale e delle vendite», racconta, ma il resto del tempo Giulia lo dedica alla sua vera e grande passione. «Sono due mondi molto diversi, ma entrambi mi hanno insegnato organizzazione, precisione e rapporto con le persone», spiega. «Ogni momento libero, però, lo dedico ad "Amore di Torta"». Negli anni questo progetto personale è cresciuto fino a trasformarsi in una community di oltre 15mila followers molto affezionati che la seguono sui social e sul sito internet, dove Giulia pubblica ricette, molte delle quali ispirate alla tradizione veneta. La qualità dei contenuti le ha permesso di iniziare a collaborare con marchi importanti come Kenwood, Lattebusche, Primovuoto, Fattoria dei Sapori e La Birra di Rubano. «La soddisfazione più grande è sapere che oggi sono le aziende a contattarmi per sviluppare progetti insieme, questo significa che il mio lavoro viene apprezzato ed esprime fiducia e qualità». Tra le esperienze più prestigiose c'è anche quella con Kenwood, che l'ha portata a essere inserita tra i creator italiani di maggiore riferimento per il marchio. «Sono stata selezionata, proprio nei giorni scorsi, tra i bestseller italiani di Kenwood e la prossima settimana visiterò la sede dell'azienda a Londra. È un traguardo che qualche anno fa non avrei mai immaginato». I CORSI Accanto all'attività online cresce anche quella dedicata alla formazione. Negli ultimi anni Giulia ha iniziato a organizzare corsi, show cooking ed eventi rivolti a chi desidera imparare a cucinare partendo dalle basi. Un'attività che si affianca alla docenza negli istituti alberghieri Enaip di Chioggia, dove accompagna gli studenti nel loro percorso professionale. «Insegnare mi emoziona tantissimo. Cerco di trasmettere tecnica, metodo e rispetto per la cucina, ma soprattutto la voglia di mettersi in gioco». I nuovi corsi partiranno il 7 ottobre. «Vorrei che chi entra nel mio laboratorio si sentisse come a casa. Non insegno soltanto una ricetta: provo a trasmettere un modo di vivere la cucina, senza ansia da prestazione, con autenticità e tanta passione». Il percorso professionale di Giulia Righetto continua a crescere tra collaborazioni con aziende di rilievo, attività di insegnamento e un laboratorio pronto ad accogliere nuovi appassionati della cucina, dimostrando come le belle idee, la determinazione e il talento si possono coltivare anche nella provincia veneziana, se con passione e costanza, si ha la pazienza di coltivare i propri sogni e averne cura.
