TIJEKOM ljetnih mjeseci hrana se kvari osjetno brže nego što mnogi pretpostavljaju, a neke su namirnice posebno osjetljive. Ako se odmah ne ohlade ili pravilno ne pohrane, mogu postati opasne za konzumaciju. Prema pravilima sigurnog rukovanja hranom, bakterije se na toplini razmnožavaju velikom brzinom, zbog čega je ključno kako se postupa s hranom.
Mliječni proizvodi ne podnose toplinu
Najosjetljiviju skupinu čine mlijeko, jogurt, vrhnje i meki sirevi. Portal Healthline navodi da se ti proizvodi mogu pokvariti za samo nekoliko sati ako se ne drže u hladnjaku. Čim ostanu na toplom, u njima se počinju množiti bakterije, što dovodi do promjene mirisa, okusa i teksture. Zbog toga je važno mliječne proizvode uvijek držati na stabilnoj, niskoj temperaturi i što kraće ih ostavljati izvan hladnjaka.
Meso i riba nose visok rizik
Svježe meso i riba idealna su podloga za razvoj bakterija. Prema podacima Američke službe za sigurnost i inspekciju hrane, opasne bakterije mogu se razviti već nakon dva sata na sobnoj temperaturi. Tijekom ljetnih vrućina taj je period još kraći, što izravno povećava rizik od trovanja hranom. Meso i ribu zato treba odmah nakon kupnje staviti u hladnjak ili zamrzivač te ih se ne smije ostavljati na kuhinjskim površinama.
