Può un risotto essere un primo piatto estivo? Si, se preparato con le more raccolte nel bosco in questo periodo
Proprio una messa in scena. L’effetto trompe l’oeil rende spiritosa questa tavola apparecchiata tra mare e campagna, con l’azzurro Vichy e quello di Capri, e il risotto colorato di rosso grazie alla barbabietola con i tocchi blu violacei delle more di bosco che raccogliete personalmente, canestro di vimini alla mano, per tutto agosto.
INGREDIENTI X 4:
320 g riso Carnaroli o Arborio
200 g barbabietola precotta
