Coste, montagna e strada raccontate attraverso chi le vive: il nuovo numero unisce turismo, territorio e ristorazione. In copertina l'intervista ad Antonino CannavacciuoloCoste, montagna e strada raccontate attraverso chi le vive: il nuovo numero unisce turismo, territorio e ristorazione. In copertina l'intervista ad Antonino CannavacciuoloMilano, 31 luglio 2026 – È in edicola il nuovo numero de Le Guide de L'Espresso, "Sapori in viaggio", interamente dedicato al turismo enogastronomico e ai territori che stanno ridisegnando il modo di viaggiare in Italia.Il numero muove da un'idea precisa: il viaggio come strumento per leggere il Paese, per capire quali territori sanno trasformare la propria bellezza in lavoro, identità e futuro. In un momento in cui il turismo italiano si interroga sui propri equilibri, tra flussi crescenti e territori da preservare, Le Guide de L'Espresso propongono un racconto che guarda oltre la cartolina, per restituire la complessità dei luoghi attraverso chi li vive e li lavora ogni giorno.Il racconto si sviluppa lungo tre direttrici. Le coste, dove il Cilento e la Sicilia vengono raccontati attraverso le comunità che li abitano, con un approfondimento sul tema dell'overtourism e sul difficile equilibrio tra desiderio di scoperta e tutela dei luoghi. La montagna, tra cammini, bivacchi, malghe e borghi dell'Appennino, dove il turismo diventa leva di rigenerazione per i territori spopolati e la ristorazione si fa presidio di comunità. E la strada, attraversata su due ruote tra i passi alpini, la Motor Valley e le trattorie storiche che da sempre accolgono i motociclisti in viaggio.Accanto ai paesaggi, il numero dedica ampio spazio al cibo: i prodotti dimenticati che tornano in tavola grazie al lavoro di produttori e cuochi, le cucine vegetali che si affacciano sempre più nella ristorazione italiana, il vino raccontato attraverso vigneti e cammini enoturistici che uniscono degustazione e cammino lento.In copertina, la storia di Antonino Cannavacciuolo: un racconto di memoria familiare e alta cucina, dalla cucina del padre alla casa dei nonni di Vico Equense, fino al riconoscimento dei cinque cappelli ottenuto nel 2025. Un percorso che intreccia origini personali e ambizione professionale, restituendo il ritratto di uno degli chef più riconosciuti della scena italiana contemporanea.Con "Sapori in viaggio", Le Guide de L'Espresso conferma il proprio ruolo di osservatorio sulla ristorazione e sui territori italiani, offrendo ai lettori strumenti di lettura e approfondimento su un settore in continua trasformazione, in cui cibo, paesaggio e comunità si intrecciano sempre più strettamente.Il numero è da oggi disponibile in edicola in tutta Italia.Tag LEGGI ANCHE L'E COMMUNITYEntra nella nostra community Whatsapp