LISNATO povrće važan je dio zdrave prehrane, no za sigurnu konzumaciju ključno ga je temeljito oprati jer samo ispiranje pod mlazom vode nije dovoljno. Štetni mikroorganizmi mogu se zadržati na površini i u unutrašnjosti listova te uzrokovati trovanje hranom. Kako se često jede sirovo, lisnato povrće nosi povišen rizik od prijenosa bakterija i parazita poput E. coli, listerije, salmonele i ciklospora, a naborani listovi idealno su mjesto za njihovo nakupljanje, piše Tasting Table.
Postupak pranja i sušenja
Iako nijedna metoda ne jamči potpuno uklanjanje svih nečistoća, najsigurniji postupak čišćenja zahtijeva nekoliko koraka. Prije svega treba oprati ruke, a zatim detaljno pregledati povrće. Kod glavica salate ili kupusa potrebno je ukloniti vanjske listove na kojima se najčešće nakupljaju prljavština i mikrobi.
Uklonite i sve unutarnje listove koji su oštećeni ili natučeni. Povrće zatim stavite pod mlaz hladne vode i rukama nježno protrljajte listove kako biste isprali ostatke zemlje ili pesticida. Za iznimnu hrskavost povrće možete oprati u ledenoj vodi, koja osim čistoće poboljšava i teksturu listova.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
