ZELENA salata često omekša i izgubi svježinu nakon samo nekoliko dana u hladnjaku, no to ne znači da je treba baciti. Jednostavnim trikom listovima se može vratiti hrskavost i produžiti trajnost, sve dok povrće nije počelo trunuti ili pljesniviti.
Dehidracija je uzrok, ne kvarenje
Lisnato povrće sadrži velik udio vode, a nakon branja ili rezanja postupno je gubi. Zbog toga biljne stanice gube napetost pa listovi postaju mekani i uvenuli. Stručnjaci s portala EatingWell ističu da se najčešće ne radi o kvarenju, nego o dehidraciji. Pravilnom hidratacijom povrću se zato može vratiti velik dio prvotne čvrstoće.
Kada odustati od spašavanja
Važno je razlikovati uvenulo od pokvarenog povrća. Ako salata ima neugodan miris, sluzavu teksturu ili tamne i trule dijelove, nije za upotrebu i ne treba je pokušavati spasiti.
