VEĆINA ljudi nakon jela baca sjemenke lubenice, no nutricionisti upozoravaju da se u njima nalaze vrijedni nutrijenti. Iako ih često smatramo otpadom, one su zapravo vrlo hranjive.
Bogat nutritivni sastav
Osušene jezgre sjemenki lubenice bogate su proteinima, magnezijem, željezom, cinkom i nezasićenim masnim kiselinama. Zbog takvog nutritivnog profila sve su zanimljivije u zdravoj prehrani, a okusom ih mnogi uspoređuju sa sjemenkama suncokreta.
Priprema za konzumaciju
Portal Healthline piše da 100 grama očišćenih jezgri sjemenki lubenice sadrži oko 560 kalorija. S druge strane, šaka cijelih sjemenki, što je otprilike četiri grama, ima oko 23 kalorije. Stručnjaci napominju da se visoka kalorijska vrijednost odnosi isključivo na jezgre, a ne i na cijele sjemenke s ljuskom.
