KADA je riječ o grickalicama, često se čini da moramo birati između zdravlja i užitka. No, sjemenke suncokreta sve se češće izdvajaju kao namirnica koja nudi oboje. Bogate su proteinima, vlaknima, vitaminom E i nizom važnih minerala, zbog čega ih nutricionisti povezuju s nizom zdravstvenih koristi. Mogu se jesti same, u salatama ili kao dodatak različitim jelima.
Prema podacima američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), 100 grama sirovih sjemenki suncokreta sadrži gotovo 19 grama proteina. Znanstveni pregled objavljen u časopisu Food and Humanity navodi da su bogate vitaminom E, snažnim antioksidansom koji pomaže u zaštiti stanica od oksidativnog stresa i podržava imunosni sustav. Nutricionistica Umo Callins ističe da sadrže i vitamine B skupine te minerale poput magnezija, cinka, željeza i kalija, piše Vogue.
Što se krije u sjemenkama suncokreta?
Istraživanja pokazuju da sjemenke suncokreta mogu imati pozitivan učinak na zdravlje srca i krvnih žila zahvaljujući esencijalnim masnim kiselinama i vlaknima. U 100 grama nalazi se i više od sedam grama vlakana, a liječnici već dugo upozoravaju da većina ljudi ne unosi dovoljno vlakana kroz prehranu. Ipak, Callins naglašava da sjemenke nisu "čudotvoran lijek", nego dio uravnotežene prehrane.
