Para 4 0.8€/pers. 130kcal/100gIngredientes500 ml de leche entera bien fría300 g de helado de vainilla1 yogur natural1 cucharadita de extracto de vainilla1 cucharada de azúcar (opcional)Hielo al gustoCanela (opcional)Nada montada (opcional)
Un batido de vainilla parece imposible de estropear, pero tiene una trampa bastante común: poner mucha leche y poco helado. Entonces queda rico, sí, pero más cerca de una leche aromatizada que de un batido de vainilla cremoso de verdad. Para que tenga cuerpo sin convertirse en una papilla dulce, aquí subimos un poco la cantidad de helado de vainilla y usamos el yogur como apoyo, no como protagonista.
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La vainilla viene de una orquídea y su origen se asocia a México, bastante antes de que acabara dando sabor a natillas, bizcochos, helados y batidos por medio mundo. En esta receta no hace falta ponerse solemnes con el tema, pero sí merece la pena usar un extracto natural de vainilla decente. Cuando el sabor principal es ese, se nota mucho la diferencia entre vainilla de verdad y aroma barato.
El hielo lo dejamos como opcional. Si la leche entera muy fría y el helado salen directos de la nevera y el congelador, casi no hace falta. De hecho, meter demasiado hielo puede aguar el batido. Mejor añadir solo un par de cubitos si hace mucho calor o si queremos servirlo muy frío al momento.
