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Redazione Economia
Come ha spiegato Giuseppe Lavazza in un’intervista al FT, per far fronte ai rincari degli ultimi anni, i consumatori europei stanno iniziando a prediligere il caffè a chicchi anche a casa propria al posto delle capsule
Spinte dai rincari e dalla volatilità delle materie prime sui mercati, le abitudini dei consumatori di caffè stanno notevolmente cambiando. Sembra esserci una maggiore ricercatezza alla qualità del prodotto, di conseguenza aumenta la quota di coloro che comprano per la propria casa una macchinetta con il macinacaffè incluso e quindi il caffè in chicchi, sostituendo cialde e capsule, le quali hanno dominato il mercato negli ultimi anni. A evidenziare questa tendenza è stato Giuseppe Lavazza, presidente dell’omonimo gruppo, in un’intervista rilasciata al Financial Times. Uno spunto importante per lo sviluppo del settore.
I rincari sul mercato del caffè«Le persone — spiega Lavazza — cercano i chicchi e forse amano ricreare a casa l'esperienza del bar. Forse preferiscono consumarne un po' meno, ma di qualità superiore». Questa tendenza prende piede, come anticipato, dopo che il settore ha attraversato una fase di difficoltà: la scarsità dei raccolti, piegati anche dalle ondate di maltempo e dalle tensioni sulle forniture hanno portato a costi elevati, i quali hanno raggiunto il record nel 2025 e non solo non accennano a scendere presto ma sono giunti fino al consumatore finale.
