POSTOJI nekoliko bitnih razlika u načinu na koji Talijani pripremaju salatu od tjestenine u odnosu na verzije s majonezom kakve se obično viđaju na druženjima i piknicima. "Salate od tjestenine su podcijenjene. Ljudi misle da ih u Italiji ne pripremamo, ali to nije točno", objasnila je talijansko-američka chefica Giada De Laurentiis.
Kako Talijani zaista pripremaju salatu od tjestenine
Ipak, salate od tjestenine u Italiji znatno se razlikuju od onih na koje smo navikli, pogotovo kad je riječ o preljevu. Umjesto teških, kremastih umaka, talijanska salata obično se začini vrlo jednostavno: pestom ili kvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem, uz dodatak soli, papra i ponekad malo limuna.
Također, umjesto dodataka poput salame, cheddar sira, crnih maslina, krastavaca ili slanine, u talijanskoj verziji vjerojatnije ćete naći cherry rajčice, svježu mozzarellu, tunu, pršut, artičoke, bosiljak i rikolu.
No, prema riječima Giade De Laurentiis, najveća je razlika u načinu na koji se salata poslužuje, odnosno hladi. "Nikad u hladnjak", izričita je. "Samo je pripremite ranije tijekom dana i poslužite dva ili tri sata kasnije. Nemojte je stavljati u hladnjak jer se tjestenina tako stvrdne."
